Moliendo Positano Espresso Blend Kahve (Çekirdek Kahve) 250

Moliendo Positano Espresso Blend Kahve (Çekirdek Kahve) 250 g Haftalık kavrulup sipariş anında paketlenen Moliendo ile her yudumda tazeliği hisset. 70 farklı yörenin nitelikli çekirdeklerinden hazırlanan Moliendo kahveleriyle, her fincanda dünyanın eşsiz lezzet karakterlerini keşfet. Brezilya, Guatemala ve Etiyopyanın lezzet dengesini sağladığımız bu kahvede. Yumuşak ama bir o kadar ağızda varlığını hissettiren lezzeti çekirdekleri kullanarak oluşturduk. Etiyopya’nın çiçeksi narenciye tatlarını ve yüksek asiditesini Brezilya ve Guatemala’nın çikolata, kuruyemiş tatları ve damakta bıraktığı şarapsı asidite ile dengelemeyi amaçladık. Tadım Notaları: Odunsu, Bitkisel, Tütün, Karamel Asidite: Orta Sertlik: Dengeli İçim: İlk anda Etiyopya çekirdeklerinin etkisi ile yumuşak hissedilen bu blend, Brezilya ve Guatemala çekirdeklerinin gövde ve şarapsı asiditesi ile dengeleniyor. Temiz bir finish ile boğazda iz bırakmayan ama damakta bıraktığı izle ikinci yuduma davet eden bir içime sahip. Yudum anında tadımın bütününe odaklanmanızı tavsiye ederiz. Kahvede Blending yani Harmanlama oldukça hassas konulardan biri. Maalesef birçok işletme tarafından sadece maliyet odaklı kullanılan bu yöntem, lezzeti ikinci plana ötelenerek oluşturulan kahveler ile sektörde de yanlış algıların oluşmasını beraberinde getirmiştir. Tadım ve damakta tat genişliği oluşturmak için single origin ve nitelikli kahveler en doğru yöntemdir. Zamanla damak lezzeti geliştikten sonra bazı kahvelerde farklı ve güzel lezzetlerin ya aşırı fazla olması ya da tam öne çıkamaması hissedilmeye başlar. Bu lezzetleri daha öne çıkarmak ve/veya eğer fazlaysa uyumlu diğer bir lezzetle baskılamak ihtiyacı ortaya çıkar. Bunu başarılı bir şekilde oluşturup ticari bir hale getirmek de hem lezzet yetkinliği hem de envanter genişliği gerektirir. Bu kahveyi oluştururken İtalya’nın filmlere konu olan sahil kasabası Positano’dan ilham aldık. Bir dağ yamacında basamaklandırılmış rengarenk evleri ile ünlü Positano’da Tiren Denizin...